Hitte Vandaag wordt het heet in Nederland: tot wel 32 graden! Check of je waterreservoir nog vol zit, of de mix nog vochtig is, geef je kwetsbare planten rond het middaguur schaduw en wacht met zaaien tot het weer wat koeler is.
Recept
Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
Gezonde muffins: vol versgeplukte groentes uit je Makkelijke Moestuin. Snel te maken, leuk om te doen - ook met kinderen - en super lekker.
Foto's en recept door Thijs en mamma
Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
Sinds april dit jaar heeft Thijs (6 jaar) een paar moestuin-bakken en het gaat super!
Een groot deel van de oogst haalt de keuken niet, en wordt onderweg vast opgegeten 😉.
Een groot deel van de oogst haalt de keuken niet, en wordt onderweg vast opgegeten 😉.
Van de Nieuw-Zeelandse Spinazie en 2 wortels maakten we hartige eiermuffins. Thijs kon bij de meeste stappen goed helpen!
Nodig (voor 12 stuks):
- een handje Nieuw-Zeelandse Spinazie
- 2 wortels
- een halve paprika
- 5 champignons
- 12 cherry-tomaatjes
- 4 eieren
- 75 gram geraspte kaas
- 75 gram salami
- 1 eetlepel pesto
Bereiding:
Snijd de groenten en de salami in kleine stukjes en verdeel deze over de muffinvormpjes.
Klop 2 eieren los en verdeel deze over 6 vormpjes. Klop de andere 2 eieren los met de pesto en vul de overige 6 vormpjes.
Verdeel de geraspte kaas over de vormpjes en zet het in de oven: 18 minuten op 180 graden (hetelucht).
Zowel koud als warm een aanrader!
Zowel koud als warm een aanrader!
Thijs en mamma
PS: Gefeliciteerd Thijs en Mamma, met dit recept zijn jullie één van de prijswinnaars van de Kookwedstrijd 2020 😀. Jullie prijs is al overgemaakt naar je shop-tegoed.