- Recepten met radijsjes en radijsblad
- Recepten met winterpostelein
- Recepten met rucola
- Recepten met veel peterselie
- Recepten met peultjes
- Recepten met sperzieboontjes en snijbonen
- Recepten met palmkool
- Cottage cheese met kruiden
- Pannenkoeken met spinazie
- Super snelle pasta met kerstomaatjes
- Curry met peultjes, sugarsnaps en meiraap
- Quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Borrelhapjes met eetbare lentebloemen en Pluksla Azië
- Palmkoolquiche met wortel en peultjes
- Tortellini maaltijdsalade met pluksla en snijboon
- Originele groentewraps met sla - koolhydraat arm
- Risotto met snijbiet, peultjes en erwtjes
- Slasoep en erwten-/basilicum-/munt-spread
- Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Tomatensaus met spinazie en snijbiet
- Hartige Tarte Tatin met radijs, wortel en prei
- Gooische dip met verse koriander
- Groene smoothies
- Pompoensoep met appels
- Pompoen puree met geroosterde pitten
- Quiche van babypompoen: snel en verrassend
- Spanakopita met bieten, palmkool en snijbiet
- Latkes met bieten en mierikswortelsaus
- Zoet uit de moestuin: worteltjestaart
- Snelle salade met boontjes en courgette
- Oosterse gerechten met stengelsla
- Roerbak met stengelsla en snijbiet
- Snelle courgettesoep met veel kruiden
- Komkommerstamp met courgette en bieslook
- Super snelle komkommersalade
- Glutenvrije wortelcake zonder suiker
- Pannenkoekjes Nieuw-Zeelandse spinazie
- Kappertjes van Oost-Indische kers
- Ingemaakte Sweety kerstomaatjes
- Hummus van courgette
- Cupcakes met bosbessen en courgette
- Zelf pesto maken met variaties
- Salade van winterpostelein en walnoot
- Hot oil noodles met paksoi
- Pasta met meiraapjes en het blad
Bijna alle info over planten is verwerkt bij de planten in onze gratis app. Dat hoef je dus niet te onthouden.
Download Makkelijke Moestuin app
Recept
Quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie
Vegetarische quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie, sugarsnaps en wintererwten, een courgette-uien saus en cashew noten. Zo uit de Makkelijke Moestuin, via de keuken op je bord.
Een lekker recept dat in een half uurtje klaar is. Zo uit de Makkelijke Moestuin, via de keuken op je bord.
Tip: maak de saus in een grotere hoeveelheid en vries er porties van in. Dan is het recept zelfs in 15 minuten klaar.
Quinoasalade met NZ spinazie en groene groenten
Voor 2 personen.
Nodig voor de salade:
- 150gr quinoa
- 150gr Nieuw-Zeelandse spinazie
- 100gr sugarsnaps
- 75gr wintererwten
- 1 kleine rode ui
- 75gr cashewnoten
- olijfolie
- verse zwarte peper
- zout
- nootmuskaat
Nodig voor de saus:
- 1/2 kleine ui
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 courgette
- 1/4 groentebouillonblokje
- 1/2 tak verse munt
- 250ml water
- 50ml kookroom
- zout en peper
- olijfolie
Bereiding: (30 minuten)
Saus:
Snij de ui fijn. Verhit de olijfolie in een wokpan en bak de fijngesneden ui glazig. Pers de knoflook en fruit nog 2 min op laag vuur mee.
Hak de courgette in blokjes en voeg toe. Bak nog een paar minuten mee.
Voeg daarna het water en het bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook.
Scheur de blaadjes munt van de tak, snij ze in kleine stukjes en voeg toe. Voeg als laatste de kookroom en peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe.
Pureer het geheel fijn.
Bereiding salade:
Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking.
Kook de sugar snaps 2 minuten, kook dan de wintererwten nog 1 minuut mee. Giet af.
Bak de rode ui met een flinke scheut olijfolie glazig en voeg de NZ spinazie toe en bak mee totdat hij is geslonken. Voeg de cashewnoten toe en bak het geheel nog 4 á 5 minuten. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe.
Serveren:
Verdeel de quinoa over 2 borden en giet de saus eroverheen.
Leg de groenten erop en garneer eventueel met half-gedroogde cherry tomaatjes.
Dominique84
Dominique84
PS: Gefeliciteerd Dominique 84, met dit recept ben je één van de prijswinnaars van de Kookwedstrijd 2020 😀. Je prijs is al overgemaakt naar je shop-tegoed.
Recepten
- Recepten met radijsjes en radijsblad
- Recepten met winterpostelein
- Recepten met rucola
- Recepten met veel peterselie
- Recepten met peultjes
- Recepten met sperzieboontjes en snijbonen
- Recepten met palmkool
- Cottage cheese met kruiden
- Pannenkoeken met spinazie
- Super snelle pasta met kerstomaatjes
- Curry met peultjes, sugarsnaps en meiraap
- Quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Borrelhapjes met eetbare lentebloemen en Pluksla Azië
- Palmkoolquiche met wortel en peultjes
- Tortellini maaltijdsalade met pluksla en snijboon
- Originele groentewraps met sla - koolhydraat arm
- Risotto met snijbiet, peultjes en erwtjes
- Slasoep en erwten-/basilicum-/munt-spread
- Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Tomatensaus met spinazie en snijbiet
- Hartige Tarte Tatin met radijs, wortel en prei
- Gooische dip met verse koriander
- Groene smoothies
- Pompoensoep met appels
- Pompoen puree met geroosterde pitten
- Quiche van babypompoen: snel en verrassend
- Spanakopita met bieten, palmkool en snijbiet
- Latkes met bieten en mierikswortelsaus
- Zoet uit de moestuin: worteltjestaart
- Snelle salade met boontjes en courgette
- Oosterse gerechten met stengelsla
- Roerbak met stengelsla en snijbiet
- Snelle courgettesoep met veel kruiden
- Komkommerstamp met courgette en bieslook
- Super snelle komkommersalade
- Glutenvrije wortelcake zonder suiker
- Pannenkoekjes Nieuw-Zeelandse spinazie
- Kappertjes van Oost-Indische kers
- Ingemaakte Sweety kerstomaatjes
- Hummus van courgette
- Cupcakes met bosbessen en courgette
- Zelf pesto maken met variaties
- Salade van winterpostelein en walnoot
- Hot oil noodles met paksoi
- Pasta met meiraapjes en het blad