Recept
Courgette
Hummus van courgette
Een bijzondere hummus: gemaakt van courgette. Ideaal als je liever geen bonen of kikkererwten eet, maar wel van hummus houdt.
Hummus is een smakelijke puree uit het Midden-Oosten. Daar wordt het gegeten als ontbijt of bij de hoofdmaaltijd. Of als voorgerecht met wat Arabisch brood.
Oorspronkelijk wordt het gemaakt met kikkererwten, maar als je darmen dat niet kunnen verdragen is dit recept van Silvia Hietbring een prima alternatief.
Recept en foto’s: Silvia Hietbrink
Courgette hummus
Mijn hummus maakte ik van courgette. Ideaal als je omkomt in de courgettes 🙂.
Maar het is ook een prima alternatief voor als je volgens je dieet geen bonen of kikkererwten mag eten, of je spijsvertering daar moeite mee heeft.
Wat ik gebruikte:
200 gr courgette
80 ml tahin (sesampasta)
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
sap van een halve citroen
Bereiding:
Gooi alles in de hakmolen en pureer tot je een mooi glad mengsel hebt.
Houd je van pittig, dan voeg je naar smaak wat chilipoeder toe. Komijnpoeder kan ook.
That’s it. Klaar in 10 minuutjes.
Hummus is lekker op toast, brood of op plakjes courgette.
SLVHTBRNK
PS: Gefeliciteerd Silvia, met dit recept ben je één van de prijswinnaars van de Kookwedstrijd 2020 😀. Je prijs is al overgemaakt naar je shop-tegoed.
