- Recepten met radijsjes en radijsblad
- Recepten met winterpostelein
- Recepten met rucola
- Recepten met veel peterselie
- Recepten met peultjes
- Recepten met sperzieboontjes en snijbonen
- Recepten met palmkool
- Cottage cheese met kruiden
- Pannenkoeken met spinazie
- Super snelle pasta met kerstomaatjes
- Curry met peultjes, sugarsnaps en meiraap
- Quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Borrelhapjes met eetbare lentebloemen en Pluksla Azië
- Palmkoolquiche met wortel en peultjes
- Tortellini maaltijdsalade met pluksla en snijboon
- Originele groentewraps met sla - koolhydraat arm
- Risotto met snijbiet, peultjes en erwtjes
- Slasoep en erwten-/basilicum-/munt-spread
- Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Tomatensaus met spinazie en snijbiet
- Hartige Tarte Tatin met radijs, wortel en prei
- Gooische dip met verse koriander
- Groene smoothies
- Pompoensoep met appels
- Pompoen puree met geroosterde pitten
- Quiche van babypompoen: snel en verrassend
- Spanakopita met bieten, palmkool en snijbiet
- Latkes met bieten en mierikswortelsaus
- Zoet uit de moestuin: worteltjestaart
- Snelle salade met boontjes en courgette
- Oosterse gerechten met stengelsla
- Roerbak met stengelsla en snijbiet
- Snelle courgettesoep met veel kruiden
- Komkommerstamp met courgette en bieslook
- Super snelle komkommersalade
- Glutenvrije wortelcake zonder suiker
- Pannenkoekjes Nieuw-Zeelandse spinazie
- Kappertjes van Oost-Indische kers
- Ingemaakte Sweety kerstomaatjes
- Hummus van courgette
- Cupcakes met bosbessen en courgette
- Zelf pesto maken met variaties
- Salade van winterpostelein en walnoot
- Hot oil noodles met paksoi
- Pasta met meiraapjes en het blad
Bijna alle info over planten is verwerkt bij de planten in onze gratis app. Dat hoef je dus niet te onthouden.
Download Makkelijke Moestuin app
- Recepten met radijsjes en radijsblad
- Recepten met winterpostelein
- Recepten met rucola
- Recepten met veel peterselie
- Recepten met peultjes
- Recepten met sperzieboontjes en snijbonen
- Recepten met palmkool
- Cottage cheese met kruiden
- Pannenkoeken met spinazie
- Super snelle pasta met kerstomaatjes
- Curry met peultjes, sugarsnaps en meiraap
- Quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Borrelhapjes met eetbare lentebloemen en Pluksla Azië
- Palmkoolquiche met wortel en peultjes
- Tortellini maaltijdsalade met pluksla en snijboon
- Originele groentewraps met sla - koolhydraat arm
- Risotto met snijbiet, peultjes en erwtjes
- Slasoep en erwten-/basilicum-/munt-spread
- Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Tomatensaus met spinazie en snijbiet
- Hartige Tarte Tatin met radijs, wortel en prei
- Gooische dip met verse koriander
- Groene smoothies
- Pompoensoep met appels
- Pompoen puree met geroosterde pitten
- Quiche van babypompoen: snel en verrassend
- Spanakopita met bieten, palmkool en snijbiet
- Latkes met bieten en mierikswortelsaus
- Zoet uit de moestuin: worteltjestaart
- Snelle salade met boontjes en courgette
- Oosterse gerechten met stengelsla
- Roerbak met stengelsla en snijbiet
- Snelle courgettesoep met veel kruiden
- Komkommerstamp met courgette en bieslook
- Super snelle komkommersalade
- Glutenvrije wortelcake zonder suiker
- Pannenkoekjes Nieuw-Zeelandse spinazie
- Kappertjes van Oost-Indische kers
- Ingemaakte Sweety kerstomaatjes
- Hummus van courgette
- Cupcakes met bosbessen en courgette
- Zelf pesto maken met variaties
- Salade van winterpostelein en walnoot
- Hot oil noodles met paksoi
- Pasta met meiraapjes en het blad
Gebak en snacks
Wortelcake zonder meel en suiker
Deze vierkante cakejes met wortel zijn echt heel makkelijk te maken. Je maakt ze met wortel, gedroogd fruit en je hebt er niet eens een oven voor nodig.
Recept en foto's: Eva van Asperen
Recept en foto's: Eva van Asperen
Gezonde(re) Carrot Cake Cubes
Vierkante wortelcake, maar dan zonder meel en suiker. Daarom is het geschikt voor een gluten- en suikervrij dieet.
Makkelijk te maken: je hebt er niet eens een oven voor nodig.
Nodig voor de Wortelcake:
3 cups wortel (in kleine stukjes gesneden/geraspt en daarna afgemeten)
1/4 cup rozijnen
1/4 cup ongezwavelde abrikozen
3/4 cup dadels
1 flinke cup walnoten of pecannoten
1 cup kokosrasp
1/2 TL kaneel
1 CM verse gember
snufje zout
(een cup is 250 ml - ongeveer een theeglas)
Bereiding van de Carrot Cake Cubes
Tijd: 20 min en minimaal een uur in de koelkast
1. Ontpit de dadels en snijd de gember in stukjes. Doe dit samen met alle andere ingrediënten in een keukenmachine met messen.
2. Maal alles net zo lang tot het mengsel goed aan elkaar plakt.
3. Bekleed een bakvorm of ovenschaal met bakpapier.
4. Stort het mengsel erin en druk alles heel goed aan.
5. Dek de schaal af en zet die minimaal 1 uur in de koelkast.
6. Haal de cake dan uit de vorm en snijd 'm in stukken van de gewenste grootte. Ik kreeg uit een vorm van 18x18cm (binnenmaat) 16 mooie 'Cubes'. Maar je kunt dit uiteraard ook in een ronde taartvorm maken
Je kan de wortelcake ook heel goed een dag van te voren maken.
Lekker bij de thee of koffie!
Eva van Asperen
PS: Gefeliciteerd Eva, met dit recept ben je één van de prijswinnaars van de Kookwedstrijd 2020 😀. Je prijs is al overgemaakt naar je shop-tegoed.
Recepten
- Recepten met radijsjes en radijsblad
- Recepten met winterpostelein
- Recepten met rucola
- Recepten met veel peterselie
- Recepten met peultjes
- Recepten met sperzieboontjes en snijbonen
- Recepten met palmkool
- Cottage cheese met kruiden
- Pannenkoeken met spinazie
- Super snelle pasta met kerstomaatjes
- Curry met peultjes, sugarsnaps en meiraap
- Quinoa salade met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Borrelhapjes met eetbare lentebloemen en Pluksla Azië
- Palmkoolquiche met wortel en peultjes
- Tortellini maaltijdsalade met pluksla en snijboon
- Originele groentewraps met sla - koolhydraat arm
- Risotto met snijbiet, peultjes en erwtjes
- Slasoep en erwten-/basilicum-/munt-spread
- Eiermuffins met Nieuw-Zeelandse spinazie
- Tomatensaus met spinazie en snijbiet
- Hartige Tarte Tatin met radijs, wortel en prei
- Gooische dip met verse koriander
- Groene smoothies
- Pompoensoep met appels
- Pompoen puree met geroosterde pitten
- Quiche van babypompoen: snel en verrassend
- Spanakopita met bieten, palmkool en snijbiet
- Latkes met bieten en mierikswortelsaus
- Zoet uit de moestuin: worteltjestaart
- Snelle salade met boontjes en courgette
- Oosterse gerechten met stengelsla
- Roerbak met stengelsla en snijbiet
- Snelle courgettesoep met veel kruiden
- Komkommerstamp met courgette en bieslook
- Super snelle komkommersalade
- Glutenvrije wortelcake zonder suiker
- Pannenkoekjes Nieuw-Zeelandse spinazie
- Kappertjes van Oost-Indische kers
- Ingemaakte Sweety kerstomaatjes
- Hummus van courgette
- Cupcakes met bosbessen en courgette
- Zelf pesto maken met variaties
- Salade van winterpostelein en walnoot
- Hot oil noodles met paksoi
- Pasta met meiraapjes en het blad