Juli: Je kunt nog prima starten 🌱

Spekbonen zaaien en kweken

Spekbonen zijn lekkere stokbonen met 20 cm lange, vlezige peulen die lang mals blijven. Ze worden spekboon genoemd omdat ze zo vlezig zijn.

Ze worden hoog, dus zet ze bij een klimrek of iets anders waarlangs ze omhoog kunnen ranken. 

Spekbonen in de Makkelijke Moestuin
Spekbonen

Wat zijn spekbonen?

Spekbonen zijn net als alle andere bonen zijn lid van de vlinderbloemenfamilie. 

Het lijkt op een kruising tussen snijbonen en sperziebonen. De peulen zijn minstens even lang als snijbonen, maar even stevig en rond als sperziebonen. Al zijn ze wel wat dikker. De smaak komt ook overeen met die van sperziebonen, maar is iets zoeter.

Je kunt de peulen ook pas oogsten als de bonen al dik zijn, dat doen ze In Groningen. Dan zijn ze wel taaier en moet je ze langer koken. 

Spekbonen zijn gezond

Ze bevatten een redelijke grote hoeveelheid folaat (vitamine B11), vitamine C, en vitamine K. 

Daarnaast zitten er veel carotenen in: luteïne, bétacaroteen, violaxantine, en neoxantine. Die werken ze als een antioxidanten, voorkomen ontstekingen en diabetes type 2. 

Verder zijn ze rijk aan kalium en magnesium en zitter er extreem veel vezels in. Dat laatste is weer goed voor onze darmen.

Spekbonen en snijbonen uit de Makkelijke Moestuin
Links: spekbonen, rechts: snijbonen.

Meer over onze spekboon

Dit ras wordt meer dan 2 meter hoog en geeft een enorme oogst. Hoe meer je plukt hoe langer je blijft oogsten.

  • Soortnaam: Neckarköningin

  • Familie: vlinderbloem

  • Aantal planten per vak: 8 bij het klimrek

  • Hoogte: 200 cm en hoger 

  • Zaaitijd: mei en juni

  • Zaaidiepte: 2 tot 3 cm

  • Kiemtijd:  bij 21 °C in 7-10 dagen 

  • Tijd tot oogst: 9-10 weken

  • Zonlicht: volle zon

Wil je Spekbonen kopen? We verkopen de zakjes los, maar je vindt ze ook in het zadenpakket ‘Klimmers'.

Wat heb je nodig om zelf spekbonen te kweken?

Alles wat je nodig hebt is dit:

  • een vak van 30x30 met een luchtige, voedzame aardemix

  • spekbonen zaden

  • een plek met minstens 4 uur zonlicht per dag

  • klimrek - of iets anders - waaraan de spekbonen omhoog kunnen klimmen

Met andere woorden: een vak bij het klimrek in een Makkelijke Moestuinbak, gevuld met Makkelijke Moestuinmix.

Op deze aardemix groeien spekbonen echt super goed. Kweek je op een slechte kwaliteit (pot-)grond, dan is het al veel lastiger en zal het resultaat tegenvallen. Dus beknibbel daar niet op en ga gewoon voor het beste. 

Spekbonen in een Makkelijke Moestuin Airbak met bamboestokken
Spekbonen langst bamboestokken

Hoe zaai en kweek je spekbonen?

Deze spekbonen staat in de gratis Makkelijke Moestuin app. Gebruik je die, dan begeleidt hij je van zaadje tot oogst. 

Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. 

De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om over te gaan naar het volgende level. Hoe je succesvol spekbonen kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten.

Maar als je het leuk vindt om alvast het een en ander te lezen, vertel ik je nu alvast hoe het hele proces eruit gaat zien. 

Kleine spekbonen aan het klimrek
Nog kleine spekbonen

Level 1: Spekbonen voorkiemen

Om te ontkiemen hebben bonen veel warmte nodig. Als het buiten maar een beetje koud of regenachtig is, komen ze al snel niet op of worden zijn de zaailingen erg kwetsbaar. 

Daarom laat je ze binnen ontkiemen in een potje met een mengsel van half Makkelijke Moestuinmix en half vermiculiet. 

Spekbonen voorkiemen in de Makkelijke Moestuin
Spekbonen kiem je binnen voor

Level 2 en 3: Spekbonen zaaien

Zodra de zaailingen zichtbaar zijn, zet je ze over naar een vak bij het klimrek van je moestuinbak 

Dat doe je zo: 

  • Maak 2 geultjes in het vak van ongeveer 5 cm diep: 1 voor en 1 achter het klimrek

  • Schep met een lepel de zaailingen uit de pot

  • Plant in elk geul de 4 mooiste zaailingen

  • Maak de geulen voorzichtig dicht

Afhankelijk van het weer zie je over een week of zo de plantjes mooi opkomen.  

Als het nog erg koud is, dek ze dan af met een muts of wat plastic bakjes. Zo bescherm je ze tegen vogels en slakken en groeien ze sneller.

Voorgekiemde spekbonen planten in de Makkelijke Moestuin
De spekboon plantjes komen mooi op

Level 4: Verzorging van je spekbonen plantjes

Na een week of twee zijn je zaailingen al kleine plantjes geworden.

Ze zullen de komende weken best snel groeien, maar daar hoef jij weinig aan te doen, lekker makkelijk 🙂.

Level 5: Leid je plantjes omhoog aan het klimrek

Zodra de stengels het klimrek hebben gevonden wikkelen ze zichzelf daarlangs omhoog. 

Weer een week of twee later komen de eerste bloemetjes tevoorschijn. Dan is het tijd voor het volgende level.

spekbonen-zaden-kopen-6.jpg

Level 6: Oogst de eerste spekbonen

In dit stadium, dat je ongeveer 9 tot 10 weken na het zaaien bereikt, kun je de eerste spekbonen oogsten.

Door vroeg te oogsten maken de planten meer bloemen aan en dus ook meer spekbonen. 

Het is vanaf nu vrij normaal dat het blad wat geel en lelijk wordt, vooral aan onderkant van de planten.

De eerste spekbonen zijn klaar om te oogsten in de Makkelijke Moestuin
De eerste spekbonen zijn klaar om te oogsten

Hoe oogst en gebruik je spekbonen?

Knip de spekbonen van de planten als ze ongeveer 20 cm lang zijn. Door te knippen beschadig je de planten niet. 

Spekbonen eet je nooit rauw, je moet ze altijd even koken. 

Gebruik ze net als sperziebonen: je kunt ze koken of roerbakken. Kort gekookt en afgekoeld zijn ze ook lekker om salades mee te maken. 

In Groningen laten ze spekbonen ook wel langer hangen, tot de bonen zelf wat dikker zijn. Dan moet je ze langer koken. Lang niet iedereen vindt dat lekker.

Oogstbare spekbonen in de Makkelijke Moestuin
Oogstbare spekbonen

De laatste levels

Tijdens het volgende levels ga je door met oogsten. Door veel en vroeg te plukken, rek je de oogsttijd. De planten maken daardoor meer bloemen aan, en dus ook spekbonen. 

Zo kun je vaak blijven oogsten tot in oktober. 

Spekbonen kan je blijven oogsten tot oktober
Spekbonen oogst je tot in de herfst

De planten zullen ruim boven het rek uitgroeien. Dat geeft niets: leidt ze dan opzij of naar onder. 

Bonenplanten kunnen niet goed tegen kou. Dan wordt het blad bruin en komen er geen bloemen meer. 

Tegen die tijd haal je de planten weg en schoon je het vak weer op. 

Spekbonen groeien vaak boven het klimrek uit
Spekbonen groeien boven het klimrek uit

Dus: wat let je om zelf spekbonen te zaaien en te kweken?

Het is een lekkere groente met een enorme opbrengst per vak. Plus: met onze materialen en met hulp van de app is het bijna onmogelijk om te falen 😉.

Koop hier je spekbonen of ga aan de slag met een compleet startpakket:

Succes!

sig.jpg