Sla
Andijvie zaaien en kweken
Andijvie heb je in verschillende soorten. In onze shop verkopen we Zomerandijvie: een snelle, mild smakende soort die je van het voorjaar tot in de herfst kunt telen.
Wat is andijvie?
Andijvie (Cichorium endivia) is een eenjarige bladgroente die familie is van witlof.
De planten worden al heel lang gegeten: zo aten Romeinen aten het al als groente én als medicijn voor de spijsvertering en lever. Zo rond de 16e eeuw kwamen ze ook naar de rest van Europa.
Er zijn twee varianten: de gekrulde andijvie (var. crispum, ook wel frisée) met een iets bitterder smaak, en de breedbladige andijvie (var. latifolia) die milder van smaak is.
De planten worden al heel lang gegeten: zo aten Romeinen aten het al als groente én als medicijn voor de spijsvertering en lever. Zo rond de 16e eeuw kwamen ze ook naar de rest van Europa.
Er zijn twee varianten: de gekrulde andijvie (var. crispum, ook wel frisée) met een iets bitterder smaak, en de breedbladige andijvie (var. latifolia) die milder van smaak is.
Andijvie is gezond en zit vol vitamines en mineralen
Andijvie is een van de meest voedzame groentes die je uit je tuin oogst. Dat komt vooral omdat er heel veel vitamine K in zit, dat helpt bij het stollen van je bloed en het sterk maken van je botten. Bij bladgroentes kom je dat zelden tegen.
Verder zit er veel foliumzuur (B9) en vitamine A en C in, en bevat het mineralen zoals kalium, calcium en magnesium.
De iets bittere smaak komt van inuline: een prebiotische vezel die weer goed voor je darmen is. En dan zit er ook nog eens luteïne en zeaxanthine in die je ogen beschermen tegen veroudering.
Verder zit er veel foliumzuur (B9) en vitamine A en C in, en bevat het mineralen zoals kalium, calcium en magnesium.
De iets bittere smaak komt van inuline: een prebiotische vezel die weer goed voor je darmen is. En dan zit er ook nog eens luteïne en zeaxanthine in die je ogen beschermen tegen veroudering.
Meer over onze Zomerandijvie
Onze andijvie is een gladde soort die grote kroppen aanmaakt: met veel knapperig blad dat heerlijk mild van smaak is. De krop groeit snel, schiet niet snel door, en door het opstaande blad blijft de krop schoner en is er makkelijk van te oogsten.
- Soortnaam: Anconi RZ
- Familie: blad
- Aantal per vak: 1
- Hoogte: 15 tot 25 cm
- (Kort) voorzaaien: maart t/m juli
- Zaaidiepte: 1 cm
- Kiemtijd: tussen 15 en 22°C in 5 tot 10 dagen
- Tijd tot oogst: 8 weken
- Zonlicht: kan zowel in de zon als in de schaduw
- Inhoud zakje: 12 zaden
Deze soort is speciaal geteeld om én snel op te komen én beter te groeien dan gewone andijvie.
Om dat te bereiken zijn de zaden al wat voor-gekiemd, en dat maakt ze kwetsbaar. Ter bescherming zitten ze daarom in een laagje klei. Dat maakt ze duurder dan gewone zaden, maar van elke krop oogst je een enorme hoeveelheid andijvie.
Je krijgt 12 kleipillen* met in elke pil 1 zaadje. Wees dus zuinig met zaaien.
Je krijgt 12 kleipillen* met in elke pil 1 zaadje. Wees dus zuinig met zaaien.
Een aantal van onze zaden leveren we in kleipillen. Dat is niet alleen superhandig bij het zaaien, maar ook omdat de zaden zelf zo veel sneller en beter kiemen dan kale zaden.
Dat komt omdat ze eerst afgespoeld worden en daarna alvast een heel klein beetje voorgekiemd. Dat noemen ze ‘primen’. Maar omdat dat de zaden wel wat kwetsbaar maakt, krijgen ze een jasje van klei.
Om zo veel en zo snel mogelijk te kunnen oogsten van deze zaden, raden we je daarom sterk aan om ze eerst voor te zaaien en pas als klein plantje buiten in je bak uit te planten.
Let op: voorgekiemde zaden blijven minder lang goed dan niet-voorgekiemde zaden. De houdbaarheid van deze pillen is gegarandeerd tot de vervaldatum die op het zakje staat: januari van het komende jaar. Je moet ze dus vrij snel zaaien. Maar bewaar je de pillen vochtvrij en koel - bijvoorbeeld in de koelkast - dan kun je de kiemkracht nog wel een half jaar rekken.
Dat komt omdat ze eerst afgespoeld worden en daarna alvast een heel klein beetje voorgekiemd. Dat noemen ze ‘primen’. Maar omdat dat de zaden wel wat kwetsbaar maakt, krijgen ze een jasje van klei.
Om zo veel en zo snel mogelijk te kunnen oogsten van deze zaden, raden we je daarom sterk aan om ze eerst voor te zaaien en pas als klein plantje buiten in je bak uit te planten.
Let op: voorgekiemde zaden blijven minder lang goed dan niet-voorgekiemde zaden. De houdbaarheid van deze pillen is gegarandeerd tot de vervaldatum die op het zakje staat: januari van het komende jaar. Je moet ze dus vrij snel zaaien. Maar bewaar je de pillen vochtvrij en koel - bijvoorbeeld in de koelkast - dan kun je de kiemkracht nog wel een half jaar rekken.
Wat heb je nodig om zelf Zomerandijvie te kweken?
Naast de zaden heb je voor het voorzaaien dit nodig:
- MM-airpotjes (kleine maat)
- MM-voorzaaimix of MM-voorzaaimix van kokos
- Keukenfolie en elastiekjes (alleen bij de traditionele MM-voorzaaimix, niet bij die van kokos)
- Eén label per potje
Als het plantje groot genoeg is om buiten uit te planten, dan heb je dit nodig:
- een vak van 30x30 cm
- Makkelijke Moestuin mix (of MM-kokosmix)
- een plek met minstens 6-8 uur zonlicht per dag
Hoe zaai en kweek je Zomerandijvie?
Deze andijvie staat in de gratis Makkelijke Moestuin app. Die legt je stap-voor-stap uit hoe je 'm zaait, kweekt en oogst.
Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om door te gaan naar het volgende level.
Hoe je succesvol Zomerandijvie kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten. Maar vind je het leuk om alvast het een en ander te lezen, dan kan dat hieronder.
Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om door te gaan naar het volgende level.
Hoe je succesvol Zomerandijvie kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten. Maar vind je het leuk om alvast het een en ander te lezen, dan kan dat hieronder.
Level 1: (Kort) voorzaaien
Zomerandijvie doet er ongeveer 8 weken over om van een zaadje uit te groeien tot een krop waar je voor het eerst van kunt oogsten. Omdat de zaden in kleipillen zitten - en daardoor nogal duur zijn - wil je er zeker van zijn dat ze goed opkomen. Daarom zaaien wij ze altijd even binnen voor en zetten we het opgekweekte plantje pas een week of 4 later in een eigen vak.
Zo maak je meteen optimaal gebruik van je vakken, want in die vier weken kan daar eerst nog iets anders in staan.
Zo maak je meteen optimaal gebruik van je vakken, want in die vier weken kan daar eerst nog iets anders in staan.
Dat voorzaaien gaat het best in kleine airpotjes met MM-voorzaaimix. Zo nemen ze niet al te veel ruimte in en krijgen ze precies genoeg voeding voor de eerste groei.
Levels 2 en 3: Verhuizen naar buiten
Zodra je de zaailing op ziet komen, haal je het folie eraf. Vanaf dan zet je het potje vol in het licht, maar liefst niet warmer dan een graad of 16. Weer een paar dagen later is de zaailing dan groot genoeg om naar buiten te gaan.
In maart en april zet je het potje dan nog op een plek waar ze beschermd zijn tegen vorst en slecht weer, maar vanaf mei hoeft zelfs dat niet meer. Zolang de slakken er maar niet bij kunnen komen.
Je kunt 'm dan ingraven in een leeg vak of in een MM-mini. Daar passen zelfs makkelijk 9 potjes in:
In maart en april zet je het potje dan nog op een plek waar ze beschermd zijn tegen vorst en slecht weer, maar vanaf mei hoeft zelfs dat niet meer. Zolang de slakken er maar niet bij kunnen komen.
Je kunt 'm dan ingraven in een leeg vak of in een MM-mini. Daar passen zelfs makkelijk 9 potjes in:
Level 4: Uitplanten in een eigen vak
Ongeveer 4 weken na het zaaien is je plantje groot genoeg om uit te planten in een eigen vak.
Daarvoor maak je een gat in het midden van het vak en giet je daar zonodig nog wat water in. Dan haal je het plantje voorzichtig uit het potje en zet je het in het gat.
Daarvoor maak je een gat in het midden van het vak en giet je daar zonodig nog wat water in. Dan haal je het plantje voorzichtig uit het potje en zet je het in het gat.
Level 5: Verzorgen in je bak
De verzorging van Zomerandijvie stelt niet veel voor: en komt neer op het vochtig houden van de mix.
Het plantje groeit vanzelf en heeft geen last van ziektes of plagen. Easy.
Het plantje groeit vanzelf en heeft geen last van ziektes of plagen. Easy.
Level 6: Oogsten.
Een week of 8 na het zaaien is de krop flink groot en vult het hele vak. Klaar om te oogsten:
Wij oogsten dan de hele krop ineens, maar wat je ook kunt doen, is af en toe een flinke portie van het buitenste blad oogsten. Dan groeit de plant van binnenuit gewoon verder en kun je er langer van oogsten.
Deze soort schiet niet snel in bloei, zelfs niet midden in de zomer. Maar omdat het binnenste blad van de planten juist ook zo lekker is, kun je ze beter al veel eerder helemaal weg oogsten.
Als laatste maak je het vak of je MM-mini weer klaar voor de volgende groente.
Deze soort schiet niet snel in bloei, zelfs niet midden in de zomer. Maar omdat het binnenste blad van de planten juist ook zo lekker is, kun je ze beter al veel eerder helemaal weg oogsten.
Als laatste maak je het vak of je MM-mini weer klaar voor de volgende groente.
Waar gebruik je Zomerandijvie voor?
Van andijvie eet je het blad.
Het rauwe lichtgroene blad is lekker in salades. Stamppot rauwe andijvie is ook erg lekker: met kaas of spekjes.
Het rauwe lichtgroene blad is lekker in salades. Stamppot rauwe andijvie is ook erg lekker: met kaas of spekjes.
Maar je kunt het ook (kort) koken, er soep van maken of mee roerbakken.
Andijvie invriezen? Dat kan prima. Was het blad, snijd het in reepjes en blancheer het 1 tot 2 minuten. Spoel meteen koud af en laat goed uitlekken. Vries de andijvie daarna in porties in. Gebruik het later vooral voor stamppot, soep of roerbak: na het invriezen is het niet meer zo lekker knapperig voor een salade.
Dus: wat let je om zelf Zomerandijvie te zaaien en te kweken?
Het is een lekkere en makkelijke groente om te telen, je kunt er lang van oogsten, en het blad ziet er fantastisch uit. En zet je regelmatig een vers jong plantje in je bak, dan geniet je vanaf begin mei t/m oktober van heerlijke andijvie.
Want dat is ook zo bijzonder aan deze andijvie: in het vroege voorjaar groeit hij net zo goed als in de zomer en de herfst. Je hebt er dus letterlijk het hele seizoen plezier van:
Want dat is ook zo bijzonder aan deze andijvie: in het vroege voorjaar groeit hij net zo goed als in de zomer en de herfst. Je hebt er dus letterlijk het hele seizoen plezier van:
En als laatste: met onze materialen + app is het bijna onmogelijk om te falen 😀
Succes!
