Koriander zaaien en kweken

Wat is koriander?

Vitamines en mineralen in koriander

Net als de meeste verse kruiden is koriander heel gezond en zitten er veel vitamines in: vitamine A, verschillende B-vitaminen (waaronder foliumzuur), vitamine C en E. Ook is het rijk aan ijzer en magnesium. 

Traditioneel werd het gebruikt om problemen met de spijsvertering te verlichten, o.a. gasvorming. Ook zou het helpen bij bloedarmoede, mazelen, verkoudheid, hernia, reuma en arthritis. Tel uit je winst ;-). 

Meer over de koriander zaden van de Makkelijke Moestuin

• Soortnaam: Koriander grootzadig
• Familie: blad
• Aantal per vak: 9
• Hoogte: 20 cm (bloeiend: 60 cm)
• Zaaitijd: april t/m augustus
• Zaaidiepte: 1 cm
• Tijd tot oogst:  vanaf 5-6 weken
• Kiemtijd: tussen 15 en 20°C in 7 tot 21 dagen
• Zonlicht: zon en halfschaduw

Wat heb je nodig om zelf koriander te kweken?

• een vak van 30x30 cm met een luchtige, voedzame aardemix
• koriander zaden
• een plek met minstens 6 uur zonlicht per dag

Hoe zaai en kweek je koriander?

Deze koriander staat in de gratis Makkelijke Moestuin app. Gebruik je die, dan begeleidt hij je van zaadje tot oogst. Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. 

De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om over te gaan naar het volgende level.

Hoe je succesvol koriander kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten. Maar als je het leuk vindt om alvast het een en ander te lezen, vertel ik je nu alvast hoe het hele proces eruit ziet. 

Level 1: Koriander zaaien

Maak de mix in een vak op de eerste of tweede rij in de bak los en vochtig en zaai als volgt:

1. prik 9 gaatjes in het vak (niet dieper dan 1 cm.)

2. stop in elk gaatje 2 tot 3 zaadjes

3. maak de gaatjes voorzichtig dicht

Afhankelijk van het weer en de tijd van het jaar, zie je tussen de 5 en 10 dagen groen-bruin e sprietjes opkomen.

Level 2: Koriander zaailingen

Zodra je de eerste zaailingen op ziet komen, weet je dat het goed gaat. Ze komen vast niet allemaal tegelijk op, maar na een week zullen de meeste wel opgekomen zijn. 

Dan is het tijd voor het volgende level. 

Level 3: Koriander uitdunnen

Nu moet je de mooiste zaailingen laten staan en de rest meedogenloos weg knippen. Da’s lastig om te doen maar wel nodig om je plantjes gezond op te laten groeien. 

Op lege plekjes zaai je nog wat bij.

Heb je eenmaal uitgedund, dan geniet je de komende weken van je groeiende plantjes. 

Let op: koriander kan niet tegen verplanten, dan schiet het snel in bloei. 

Level 4: Verzorging van je koriander plantjes

Na een week of drie zijn je zaailingen al kleine plantjes geworden.

Ook nu hoef je de komende weken amper iets te doen: bij droog weer geef je wat water en soms haal je wat dood of geel blad weg. Easy 🙂.

De plantjes van koriander groeien beter in koel weer dan tijdens warme zomers. Geef ze daarom in de zomermaanden wat schaduw en hou de mix goed vochtig. Zo voorkom je ook dat ze te vroeg in bloei schieten. 

De teelt is verder probleemloos: zelfs slakken laten de plantjes nu met rust. 

Level 5: plukken en oogsten

Waarvoor gebruik je koriander?

Vers korianderblad heeft een typische zachtzoete, anijsachtige smaak. De geur is heel specifiek, en nogmaals: je moet er van houden, dus test een blaadje voor je het door je gerechten gooit. 

Je kunt het kruid gebruiken in talloze stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen, met name in de Indiase, Marokkaanse en Thaise keuken.

Mijn favoriet? Gooische dip. Super makkelijk en altijd lekker. 

Laatste levels: oogsten tot de planten gaan bloeien

Knip je telkens blad af, en laat je de groeikern van de plantjes staan, dan groeit er nog een tweede keer blad.

Haal de plantjes weg als je ziet dat ze gaan bloeien. Zaai dan in een ander vak weer opnieuw. 

Dus: wat let je om zelf koriander te zaaien en te kweken?

Succes!

PS: met dank aan Lieve Lente, Firsttimegardener en Fimmes voor hun foto's en posts op de community.