Juli: Je kunt nog prima starten 🌱

Koriander zaaien en kweken

Koriander heeft een typische smaak waar je echt van moet houden. Het wordt veel gebruikt in curry’s en oosterse soepen. 

In de app telen we de koriander voor het blad, maar als je de plantjes in bloei laat schieten, kun je uiteindelijk ook het zaad oogsten.  

Koriander in de Makkelijke Moestuin
Koriander blad

Wat is koriander?

Koriander is een eenjarig kruid. Het blad lijkt wat op platte peterselie, maar dan wat ronder.

Het komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en rond de Middellandse Zee en wordt veel gebruikt in de Oosterse en Marokkaanse keuken: in stoofgerechten, soepen of curries met kokosmelk.  

Alles is eetbaar: het blad, de witte schermbloemen en de zaden. De laatste hebben een totaal andere smaak en worden veel gebruikt in oosterse kruidenmengsels of bij het inleggen van augurken.

Vers korianderblad  is de laatste jaren nogal populair. Het heeft een herkenbare en vrij bepalende smaak die de meeste mensen erg lekker vinden. Maar ongeveer 15% van de mensen proeft vooral zeep en vinden het uitgesproken vies. Dat schijnt te liggen aan of je een bepaalde geur wel of niet kunt ruiken. 

Vitamines en mineralen in koriander

Net als de meeste verse kruiden is koriander heel gezond en zitten er veel vitamines in: vitamine A, verschillende B-vitaminen (waaronder foliumzuur), vitamine C en E. Ook is het rijk aan ijzer en magnesium. 

Traditioneel werd het gebruikt om problemen met de spijsvertering te verlichten, o.a. gasvorming. Ook zou het helpen bij bloedarmoede, mazelen, verkoudheid, hernia, reuma en arthritis. Tel uit je winst ;-). 

Korianderplantjes in de Makkelijke Moestuin
Kleine koriander plantjes

Meer over de koriander zaden van de Makkelijke Moestuin

Koriander is eenjarig en zaai je rechtstreeks in het vak. Dat kan vanaf begin april tot zelfs nog in augustus. 

In de app telen we de koriander voor het blad. Maar als je de plantjes in bloei laat schieten, kun je uiteindelijk ook het zaad oogsten.  Dan worden de planten zo'n 60 cm hoog.

  • Soortnaam: Koriander grootzadig
  • Familie: blad
  • Aantal per vak: 9
  • Hoogte: 20 cm (bloeiend: 60 cm)
  • Zaaitijd: april t/m augustus
  • Zaaidiepte: 1 cm
  • Tijd tot oogst:  vanaf 5-6 weken
  • Kiemtijd: tussen 15 en 20°C in 7 tot 21 dagen
  • Zonlicht: zon en halfschaduw
Je vindt de koriander zaden bij de losse zakjes in de zadenshop.

Wat heb je nodig om zelf koriander te kweken?

Alles wat je nodig hebt is dit:

  • een vak van 30x30 cm met een luchtige, voedzame aardemix
  • koriander zaden
  • een plek met minstens 6 uur zonlicht per dag
Met andere woorden: een MM-mini, of een vak in een Makkelijke Moestuinbak, gevuld met Makkelijke Moestuinmix.

Op deze aardemix groeit koriander echt super makkelijk. Kweek je op een slechte kwaliteit (pot-)grond, dan is het al veel lastiger en zal het resultaat tegenvallen. Dus beknibbel daar niet op en ga gewoon voor het beste. 

Koriander zaden van de Makkelijke Moestuin
Koriander zaden

Hoe zaai en kweek je koriander?

Deze koriander staat in de gratis Makkelijke Moestuin app. Gebruik je die, dan begeleidt hij je van zaadje tot oogst. Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. 

De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om over te gaan naar het volgende level.

Hoe je succesvol koriander kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten. Maar als je het leuk vindt om alvast het een en ander te lezen, vertel ik je nu alvast hoe het hele proces eruit ziet. 

Level 1: Koriander zaaien

Maak de mix in een vak op de eerste of tweede rij in de bak los en vochtig en zaai als volgt:

  1. prik 9 gaatjes in het vak (niet dieper dan 1 cm.)

  2. stop in elk gaatje 2 tot 3 zaadjes

  3. maak de gaatjes voorzichtig dicht

Afhankelijk van het weer en de tijd van het jaar, zie je tussen de 5 en 10 dagen groen-bruin e sprietjes opkomen.

aantal-gaatjes-9.jpg

Level 2: Koriander zaailingen

Zodra je de eerste zaailingen op ziet komen, weet je dat het goed gaat. Ze komen vast niet allemaal tegelijk op, maar na een week zullen de meeste wel opgekomen zijn. 

Dan is het tijd voor het volgende level. 

Zaailingen van koriander in de Makkelijke Moestuin
Zaailingen van koriander

Level 3: Koriander uitdunnen

Nu moet je de mooiste zaailingen laten staan en de rest meedogenloos weg knippen. Da’s lastig om te doen maar wel nodig om je plantjes gezond op te laten groeien. 

Op lege plekjes zaai je nog wat bij.

Heb je eenmaal uitgedund, dan geniet je de komende weken van je groeiende plantjes. 

Let op: koriander kan niet tegen verplanten, dan schiet het snel in bloei. 

Zaailingen van koriander op een gebakken eitje
Lieve Lente eet de zaailingen bij een gebakken eitje

Level 4: Verzorging van je koriander plantjes

Na een week of drie zijn je zaailingen al kleine plantjes geworden.

Ook nu hoef je de komende weken amper iets te doen: bij droog weer geef je wat water en soms haal je wat dood of geel blad weg. Easy 🙂.

De plantjes van koriander groeien beter in koel weer dan tijdens warme zomers. Geef ze daarom in de zomermaanden wat schaduw en hou de mix goed vochtig. Zo voorkom je ook dat ze te vroeg in bloei schieten. 

De teelt is verder probleemloos: zelfs slakken laten de plantjes nu met rust. 

koriander-kennisbank-06.jpg

Level 5: plukken en oogsten

In dit stadium, dat je ongeveer 5 tot 6 weken na het zaaien bereikt, zijn de plantjes klaar voor de eerste oogst. 

 Knip of pluk daarvoor de blaadjes bij de grond af. Zolang je een centimeter van de steeltjes laat staan groeit er telkens weer nieuw blad.

Zo kun je blijven oogsten. Schieten de plantjes toch in bloei: ook de bloemen zijn eetbaar. 

Koriander in de Makkelijke Moestuin: klaar om van te oogsten
Koriander: klaar om van te oogsten

Waarvoor gebruik je koriander?

Vers korianderblad heeft een typische zachtzoete, anijsachtige smaak. De geur is heel specifiek, en nogmaals: je moet er van houden, dus test een blaadje voor je het door je gerechten gooit. 

Je kunt het kruid gebruiken in talloze stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen, met name in de Indiase, Marokkaanse en Thaise keuken.

Mijn favoriet? Gooische dip. Super makkelijk en altijd lekker. 

Gooische dip: met veel verse koriander
Gooische dip

Laatste levels: oogsten tot de planten gaan bloeien

Knip je telkens blad af, en laat je de groeikern van de plantjes staan, dan groeit er nog een tweede keer blad.

Haal de plantjes weg als je ziet dat ze gaan bloeien. Zaai dan in een ander vak weer opnieuw. 

Bloeiende koriander in de Makkelijke Moestuin
Bloeiende koriander

Dus: wat let je om zelf koriander te zaaien en te kweken?

Het is makkelijk te kweken, je hoeft er amper iets aan te doen, en als je ervan houdt kun je het in veel gerechten gebruiken. 

Plus: met onze app en materialen is het bijna onmogelijk om te falen 😉.

Koop hier je koriander zaden of ga aan de slag met een compleet startpakket:

Succes!

sig.jpg

PS: met dank aan Lieve Lente, Firsttimegardener en Fimmes voor hun foto's en posts op de community.