Peulvruchten
How to sow and grow butter beans
Our butter bean plants produce lots of long, tasty, tender beans. This compact green bean is actually yellow 🙂
It has a creamy taste and softer flavor than other green beans.
It has a creamy taste and softer flavor than other green beans.
What are butter beans?
Butter beans - or wax beans - are pale yellow green beans with a creamy, buttery flavor.
This variety produces lots of tender stringless beans in bunches of 4 or 5. They're best when they're about 13-14 cm long.
In France, butter beans are more popular than green beans and are eaten more often. You don't see them as much in the Netherlands. That's why we grow our own 😉 The good news is: that's not hard to do.
This variety produces lots of tender stringless beans in bunches of 4 or 5. They're best when they're about 13-14 cm long.
In France, butter beans are more popular than green beans and are eaten more often. You don't see them as much in the Netherlands. That's why we grow our own 😉 The good news is: that's not hard to do.
Butter bean
Butter beans are delicious yellowish green beans. The compact plants produce lots of bean clusters. Each bean grows to 13-14 cm long, with none of those pesky strings. The taste is milder than other green beans.
Species name: Minidor
Family: legume
Plants per square patch: 9
Height: 40-50 cm and up
Sowing time: May and June
Sowing depth: 2 to 3 cm
Germination: 21°C in 7-10 days
Time to harvest: after 8-9 weeks
Sunlight: full sun
Want to buy butter bean seeds? We sell seed bags separately, or, you can get them as part of a seed pack:
Wat heb je nodig om zelf boterboontjes te kweken?
Naast de zaden heb je voor het voorzaaien dit nodig:
- MM-voorzaaimix of MM-voorzaaimix-kokos
- MM-airpot (de grotere maat)
- doorzichtige keukenfolie (niet nodig bij kokos)
Zodra je de meeste zaailingen ziet, kun je die buiten uitplanten en heb je dit nodig:
- een vak van 30x30 cm of een MM-mini
- Makkelijke Moestuin mix of MM-kokosmix
- een plek met minstens 8 uur zonlicht per dag
- MM-voeding
Hoe zaai en kweek je boterboontjes?
Deze boterboontjes staan in de gratis Makkelijke Moestuin app. Gebruik je die, dan begeleidt hij je van zaadje tot oogst.
Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels.
De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om over te gaan naar het volgende level.
Hoe je ze succesvol kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten. Maar wil je alvast wat lezen, dan kan dat hieronder.
Level 1: Boterboontjes voorzaaien
Om te ontkiemen hebben bonen veel warmte nodig. Als het buiten maar een beetje koud of regenachtig is, komen ze al snel niet op of worden de zaailingen erg kwetsbaar. Daarom laat je ze binnen ontkiemen: in een potje met voorzaaimix en ongeveer 2 cm diep.
Level 2: Kiemende boontjes
Na 4-7 dagen komen de eerste kiemen boven. Zet de pot dan vol in het licht.
Weer een paar dagen later zul je dan de meeste kiemen wel zien.
Weer een paar dagen later zul je dan de meeste kiemen wel zien.
Level 3: Boterboontjes zaaien
Zodra de meeste zaailingen goed zichtbaar zijn, zet je ze over naar een MM-mini of een vak in je moestuin.
Dat doe je zo:
- Prik 9 ruime gaatjes in het vak: 3 tot 5 cm diep
- Schep met een lepel de zaailingen uit de pot
- Plant in elk gat 1 zaailing
- Maak de gaten voorzichtig dicht
Afhankelijk van het weer zie je de plantjes na een dag of 7 mooi opkomen.
Is het nog erg koud, dan kun je ze afdekken met een muts of wat plastic bakjes. Zo groeien ze sneller en bescherm je ze meteen tegen vogels.
Level 4: Verzorging van je plantjes
Na een week of twee zijn je zaailingen al kleine plantjes.
De komende weken groeien ze snel, maar daar hoef jij weinig aan te doen. Lekker makkelijk 🙂
De komende weken groeien ze snel, maar daar hoef jij weinig aan te doen. Lekker makkelijk 🙂
Level 5: Geef je boterboontjes wat steun met een rekje
Om de plantjes netjes in het vak te houden, zet je er een steunrekje overheen.
In een MM-mini is dat minder nodig: daar geeft het niet als ze naar opzij uitdijen.
Level 6: Bloeiende boterboontjes
In dit level beginnen de plantjes te bloeien: met kleine gelige vlinderbloemen. Daar groeien straks de boontjes uit.
Soms zie je ook al de eerste boontjes verschijnen.
Level 8: Oogst de eerste boterboontjes
In dit stadium, dat je ongeveer 8 tot 9 weken na het zaaien bereikt, kun je de eerste boontjes oogsten.
Door vroeg te oogsten maken de planten meer bloemen aan en dus ook meer boterboontjes.
Het is nu heel normaal dat het blad nu wat geel en lelijk wordt, vooral aan de onderkant van de planten.
Hoe oogst en gebruik je boterboontjes?
Knip de boontjes van de planten als ze rond de 13 cm lang zijn en nog net een beetje groenig zijn. Dan zijn ze echt het lekkerst. Door te knippen beschadig je de planten niet.
Boterboontjes eet je nooit rauw, je moet ze altijd even koken. Meestal worden ze warm opgegeten, maar je kunt ze ook snel afkoelen en verwerken in koude salades.
Roerbakken kan ook en je kunt zelfs recepten vinden om er quiches of brood mee te bakken.
Zijn boterboontjes gezond?
Boterboontjes bevatten niet zo heel veel vitaminen en mineralen, net als de groene sperziebonen - maar des te meer carotenen. Denk aan luteïne, bétacaroteen, violaxantine, en neoXantine.
Hierdoor werken ze als een antioxidant, voorkomen ontstekingen en allerlei nare ziektes zoals diabetes type 2. Doordat er ook flavonoïden in zitten, zoals quercetine, kaempferol en catechines, wordt die eigenschap nog meer versterkt.
Bovendien bevatten ze extreem veel vezels die onze darmbacteriën voeden en bevatten ze amper calorieën.
Win - win - win 🙂
De laatste levels
Tijdens het volgende level blijf je de boterboontjes oogsten, net zo lang tot ze op zijn en je ook geen nieuwe bloemen meer ziet. Dat duurt meestal een week of drie.
Van één vak haal je dan ook massa's boterboontjes af.
In het laatste level maak je het vak of je MM-mini leeg en weer klaar voor de volgende groente.
Dus: wat let je om zelf boterboontjes te zaaien en te kweken?
Het is een lekkere groente om te telen, en een gezonde aanvulling op een gevarieerd dieet. Zijn de plantjes eenmaal goed aangeslagen dan is de teelt verder appeltje-eitje.
Plus: onze materialen en de app maken het bijna onmogelijk om te falen 🙂
Succes!
