Wortels zaaien en kweken

Wortels in de Makkelijke Moestuin

Wat zijn wortels?

De wortel, ook peen genoemd, wordt gekweekt om de eetbare wortel. Het is een veelzijdige en populaire groente die je op allerlei manieren kan eten: ook rauw. Zelfs het loof is eetbaar.

De eerste witte wortels kwamen uit Perzië (nu Iran) en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw naar Nederland overgebracht. De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen en het verhaal gaat dat dat in opdracht van Willem van Oranje gebeurde. 

Vitamines en mineralen in wortels en wortelloof

Wortels zijn rijk aan vitamine A, B1, B2 en B6, C,  en een grote dosis bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. 

Daarnaast zitten er de mineralen calcium en kalium in (voor sterke botten) en ook nog eens veel vezels voor een gezonde darmwerking. 

Vlak ook het loof niet uit: vol vitaminen en mineralen als calcium, kalium, vitamine C en K.

Wortels en wortelloof zijn super gezond
Wortels en het loof: supergezond!

Meer over de wortelzaden van de Makkelijke Moestuin

Zelf gekweekte wortels zijn heerlijk. Deze soort wortels hebben afgeronde punten. Daarom worden ze dikker als ze de bodem van je bak raken maar groeien niet het hoekje om.  De wortels worden 15 tot 20 cm lang. Je kan ze in het najaar lang in je bakken laten staan. 

  • Soortnaam: Nantes-2

  • Familie: wortel

  • Aantal per vak: 16

  • Hoogte: 30 tot 40 cm

  • Zaaitijd: half maart tot half augustus

  • Zaaidiepte: 0,5 cm

  • Kiemtijd: tussen 10 en 21°C in 10 tot 15 dagen

  • Tijd tot oogst: vanaf 9 tot 10 weken

  • Zonlicht: liefst in de volle zon (dan worden ze lekker zoet)

Je vindt de wortels in losse zakjes, maar ook in het Basis zadenpakket.

Wat heb je nodig om zelf wortels te kweken?

Alles wat je nodig hebt is dit:

  • een vak van 30x30 cm met een luchtige, voedzame aardemix

  • wortel zaden

  • een plek met minstens 6-8 uur zonlicht per dag

Met andere woorden: een Mini-MM (Planty), of een vak in een Makkelijke Moestuinbak, gevuld met Makkelijke Moestuinmix.

In deze aardemix is het kweken van wortels echt super makkelijk. Kweek je op een slechte kwaliteit (pot-)grond, dan is het al veel lastiger en zal het resultaat tegenvallen. Dus beknibbel er niet op en ga gewoon voor het beste. 

Wortels in een Planty of MM-mini in Makkelijke Moestuinmix
Wortels in een Planty of MM-mini

Hoe zaai en kweek je wortels?

Deze wortels staan in de gratis Makkelijke Moestuin app. Gebruik je die, dan begeleidt hij je van zaadje tot oogst. 

Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. 

De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om over te gaan naar het volgende level.

Hoe je succesvol wortels kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten.

Maar als je het leuk vindt om alvast het een en ander te lezen, vertel ik je nu alvast hoe het hele proces eruit gaat zien. 

Level 1: Wortels zaaien

Maak de mix in een vak op de 2e of 3e rij in de bak los en zaai als volgt:

  1. prik 16 gaatjes in het vak (niet dieper dan 1 cm.)

  2. stop in elk gaatje 2 tot 3 zaadjes

  3. maak de gaatjes voorzichtig dicht

Afhankelijk van het weer en de tijd van het jaar, zie je na ongeveer 10 dagen groene sprietjes opkomen.

Prik 16 gaatjes in de Makkelijke Moestuinmix

Level 2: Wortels zaailingen

Zodra je de eerste zaailingen op ziet komen, weet je dat het goed gaat. Ze komen vast niet allemaal tegelijk op, maar na weer een week zullen de meeste wel opgekomen zijn. 

Dan is het tijd voor het volgende level. 

Zaailingen van wortels in de Makkelijke Moestuin
Zaailingen van wortels

Level 3: Wortels moet je uitdunnen

Nu moet je de mooiste zaailingen laten staan en de rest meedogenloos weg knippen. Da’s lastig om te doen - vooral omdat de plantjes moeilijk uit elkaar te halen zijn - maar is nodig om je plantjes gezond op te laten groeien. 

Bij worteltjes is dat uitdunnen extra belangrijk want die moeten uitgroeien tot dikke penen. Als de plantjes te dicht op elkaar blijven staan, dan groeit alleen het blad en krijg je geen wortels. 

Verder hoef je de komende tijd niets te doen. 

Zaailingen van wortels moet je uitdunnen
Zaailingen van wortels moet je uitdunnen

Level 4: Verzorging van je wortel plantjes

Na een week of twee zijn je zaailingen al kleine plantjes geworden.

Ook nu hoef je de komende 5 weken amper iets te doen: bij droog weer geef je wat water en soms haal je wat dood of geel blad weg.

Easy 🙂.

Medium wortelplantjes in de Makkelijke Moestuin
Medium wortelplantjes in een Planty

Level 5: Oogsten van wortels

In dit stadium, dat je op zijn vroegst tussen de 9 en 10 weken na het zaaien bereikt, zijn de eerste wortels klaar om te oogsten. 

Om te zien of het al zover is, veeg je aan de voet van het loof wat mix weg. De wortel moet minstens één centimeter doorsnede hebben. 

Of ze al groot genoeg zijn hangt echt af van het weer. Soms duurt het nog veel langer en dan laat je ze lekker staan. 

Soms zijn er een paar al redelijk dik en stelt de rest nog niet veel voor. Trek dan de grootste wortels eruit en laat de rest staan om door te groeien. 

Bij wortels moet je geduld hebben.  Zelf vergeet ik ze nog wel eens. Dat geeft niet, want hoe langer ze staan, hoe dikker ze worden. Je kan ze zelfs nog in de winter oogsten.  😀

Waarvoor gebruik je wortels?

De meeste mensen eten alleen de wortels zelf. Rauw uit het vuistje of geraspt door salades. Je kan ze ook koken, stoven of roosteren in de oven. En worteltjestaart is echt lekker!

Het loof is ook eetbaar en minstens zo gezond. De smaak lijkt wel wat op peterselie: kruidig met een vleugje wortel. Verwerk het rauw in een (tabouleh-) salade met wortel, ui, kikkererwten en komijn. Roerbakken of wokken is ook lekker, of maak er pesto van.

Gezonde wortel-cakejes uit de Makkelijke Moestuin
Gezonde wortel-cakejes

De volgende levels

Tijdens het volgende level blijf je de wortels oogsten, net zo lang tot alles op is. 

Wortels kunnen goed tegen kou, wat dat betreft kan je ze in het najaar lang laten staan. Sterker nog: met een beetje vorst worden de wortels zelfs zoeter. 

In het laatste level maak je het vak of je Planty leeg en weer klaar voor de volgende groente.

Wortels in de sneeuw in de Makkelijke Moestuin
Wortels in de sneeuw

Dus: wat let je om zelf wortels te zaaien en kweken?

Ze zijn super lekker en best makkelijk om te telen. Je hebt er alleen wat geduld voor nodig. 

Verder is het met onze app en materialen bijna onmogelijk om te falen :-)

Koop hier je wortelzaden of ga aan de slag met een compleet startpakket:

Succes!