Rucola zaaien en kweken: super gezond

Rucola blaadjes hebben een pittige en nootachtige smaak en zitten bomvol vitamines en mineralen. Je kan de plantjes bijna het hele jaar door zaaien, zowel in de zon als in de schaduw. 

9 rucolaplantjes in een Makkelijke Moestuin vak
9 rucolaplantjes in een vak

Wat is rucola?

Rucola - ook wel raketsla of mosterdkruid - genoemd, is een lekker pittige bladgroente voor salades, op je pizza of op je broodje gezond. De planten zijn kruisbloemig en horen dus bij de koolfamilie.

Omdat het jonge blad het lekkerst is, en de plantjes razend snel groeien, zaaien wij ze een flink aantal keren per jaar.

Rucola is super gezond

Het blad zit propvol vitamines en mineralen die goed zijn voor je gezondheid: veel vitamine K, C, B11 (foliumzuur), ijzer, calcium en mangaan en beta-caroteen waarmee je lichaam vit. A kan aanmaken.

Bovendien helpt rucola je lichaam om zich te beschermen tegen schadelijke straling van de zon en neutraliseert het zuur.

Meer over de rucola van de Makkelijke Moestuin

Wij kozen een soort rucola die veel blad geeft. Het blad is ook wat groter en ziet er anders uit dan de meeste rucola die je in de supermarkt koopt.

  • Soortnaam: Gewone rucola

  • Familie: kruisbloem

  • Aantal planten per vak: 9

  • Hoogte: 15 tot 20 cm

  • Zaaitijd: maart - september

  • Zaaidiepte: 0,5 tot 1 cm

  • Tijd tot oogst: vanaf 4 weken

  • Kiemtijd: tussen 5 en 22°C in 3 tot 11 dagen

  • Zonlicht: kan zowel in de zon als in de schaduw

Je vindt de rucola ook in ons Basispakket:

Wat heb je nodig om zelf rucola te kweken?

Alles wat je nodig hebt is dit:

  • een vak van 30x30 cm met een luchtige, voedzame aardemix

  • rucola zaden

  • een plek met minstens 4 uur zonlicht per dag

Met andere woorden: een Mini-MM (Planty), of een vak in een Makkelijke Moestuinbak, gevuld met Makkelijke Moestuinmix.

Met deze perfecte aardemix is het kweken van rucola echt super makkelijk. Kweek je op een slechte kwaliteit (pot-)grond, dan is het al veel lastiger en zal het resultaat tegenvallen. Dus beknibbel niet op je materialen en ga gewoon voor het beste 😉.

Hoe zaai en kweek je rucola?

Deze rucola staat in de gratis Makkelijke Moestuin app. Gebruik je die, dan begeleidt hij je van zaadje tot oogst.

Elke groente doorloopt namelijk een aantal stadia - wij noemen die levels. De app vertelt je precies wat je in elk level moet doen en laat je regelmatig checken of je plantjes al ver genoeg zijn om over te gaan naar het volgende level.

Hoe je succesvol rucola kweekt, hoef je dus vooraf niet te weten.

Maar als je het leuk vind om alvast het een en ander te lezen, vertel ik je nu alvast hoe het hele proces eruit gaat zien. 

Level 1: Rucola zaaien

Vóór het zaaien maak je de mix in een vak op de eerste of 2e rij van je bak los en vochtig. Je zaait als volgt:

  1. prik 9 gaatjes in het vak (niet dieper dan 1 cm)

  2. stop in elk gaatje 2-3 zaadjes

  3. maak de gaatjes voorzichtig dicht

Afhankelijk van het weer en de tijd van het jaar, zie je tussen de 3 en 11 dagen later iets groens opkomen.

Level 2: Rucola zaailingen

Zodra je de eerste zaailingen op ziet komen, weet je dat het goed gaat. Ze komen vast niet allemaal tegelijk op, maar na een dag of vijf zullen de meeste wel opgekomen zijn. 

Dan is het tijd voor het volgende level. 

Zaailingen van rucola Makkelijke Moestuin
Zaailingen van rucola

Level 3: Rucola zaailingen uitdunnen

Nu moet je de mooiste zaailingen laten staan en de rest meedogenloos weg knippen. Da’s lastig om te doen maar wel nodig om je plantjes gezond op te laten groeien. 

Maar heb je dat eenmaal gedaan, dan kan je komende weken simpelweg genieten van je groeiende plantjes.

Kleine rucola plantjes in de Makkelijke Moestuin
Opgroeiende rucola plantjes

Level 4: Verzorging van je rucola planten

Na een week of twee zijn je zaailingen al kleine plantjes geworden.

Dit level is easy: gewoon water geven en soms wat dood of geel blad weghalen. Erg ontspannend 🙂.

Tot het eindelijk tijd is voor:

Oogst-bare rucola plantjes in de Makkelijke Moestuin
Groot genoeg om van te oogsten

Level 5: Oogsten!

In dit stadium, dat je ongeveer 4 tot 6 weken na het zaaien bereikt, zijn de planten klaar voor de eerste oogst.

Je oogst het blad door het dicht bij de grond of stengel af te knippen of te plukken. Laat je het midden van de planten staan, dan maken de plantjes telkens nieuw blad aan.

Ook komen er hier en daar bloemstengels te voorschijn. Knip die meteen weg, want daardoor maken de planten minder blad aan en wordt dat ook scherper van smaak.

Bloemstengel van rucola Makkelijke Moestuin
Bloeistengel van rucola

Blijf ook goed water geven: te weinig water maakt rucola ook minder lekker.

Waarvoor gebruik je rucola?

Met jong rucola-blad kun je van alles doen. Rauw zijn ze heerlijk: in een salade of op een broodje.

Voor de middelgrote bladeren is het beter om ze te eten in combinatie met een verwarmd gerecht. Bijvoorbeeld: maak een pizza klaar en gooi de rauwe bladeren erbij als het klaar is.

Oudere rucola-bladeren kunnen het beste worden gegeten als ze worden gekookt of geroerbakt, omdat de scherpe smaak minder wordt bij verhitting.

Flink uitgegroeide rucola is lekker om mee te roerbakken
Flink uitgegroeide rucola: lekker in roerbak-schotels

De volgende levels van rucola

Tijdens het volgende level blijf je de rucola oogsten zolang je vindt dat het goed smaakt.

Als vuistregel kan je zeggen dat jonge rucola heerlijk is, dan overgaat naar lekker, dan naar oké, en dan naar niet echt eetbaar. Het is dus aan jou hoe lang je wilt oogsten.

In het laatste level maak je het vak (of je Planty) leeg en weer klaar voor de volgende groente.

Dus: wat let je om zelf rucola te zaaien en te kweken?

Het is makkelijk en op een klein oppervlak levert het veel oogst op. Onze materialen + app maken het bijna onmogelijk om te falen. 

Zelfs als er iets misgaat met je planten - hé, het is en blijft de natuur - dan merk je het meteen bij een controle en brengt de app je weer op het goede spoor.

Gewoon relaxen, volg enkele to-do's en instructies op en verwonder je over het wonder van de natuur.

Koop hier je rucola zaden of ga aan de slag met een compleet startpakket:

Succes!