Quiche met palmkool, wortel en peultjes

Deze quiche is zowel koud als net uit de oven erg lekker. Gemaakt met o.a. peultjes, wortel en ham. Zonder de ham ook geschikt voor vegetariërs.
Palmkoolquiche
Palmkoolquiche

Palmkool quiche

Voor 2-3 personen.

Nodig:

  • 5 blaadjes bladerdeeg
  • 10 palmkool bladeren ( 180 gram )
  • 100 gram hamreepjes
  • 1 prei
  • 4 worteltjes
  • handje peultjes
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 ml slagroom 
  • 2 eieren
  • mespuntje nootmuskaat
  • peper en zout naar smaak
Palmkool in Mini-MM
Palmkool in Mini-MM

Bereiding quiche met palmkool:

(20 minuten en 45 minuten in de oven)

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Fruit de gesnipperde ui en knoflook, voeg de kleingesneden peultjes, prei, wortel en paprika toe, wok dit een paar minuten.
Alle groentes in de wokpan
Alle groentes in de wokpan
Voeg de kleine stukjes palmkool (zonder nerven) toe, totdat de groente geslonken is. Voeg kruiden toe. Haal de pan van het vuur.

Bestrijk een kleine bakvorm met wat olijfolie of boter en bedek de bodem en zijkanten met bladerdeeg.
Bladerdeeg in de bakvorm
Bladerdeeg in de bakvorm
Meng in een kom de slagroom met de eieren en voeg daar het wokmengsel bij, even goed door roeren. Stort het mengsel in de bakvorm en bedek het met reepjes bladerdeeg.

Bak de quiche in 40-45 minuten totdat deze gaar en stevig is. Onder de bakvorm leg ik een stukje bakpapier voor het geval er iets uit de vorm lekt.
Palmkoolquiche, net uit de oven
Palmkoolquiche, net uit de oven

Aanvullende tips:

Zelf vind ik een koude quiche erg lekker, maar net uit de oven is hij ook erg lekker.

Je kunt de palmkool ook vervangen door spinazie en je kunt experimenteren met verschillende groentes.

Nu had ik wat peultjes uit de tuin er bij gedaan.

Eet je geen vlees? Maak dan een vegetarische quiche door de ham te vervangen door wat anders: wat kaas, champignons of een vleesvervanger.

Voor een hele grote quiche gebruik je 200 ml slagroom en 4 eieren en neem je van alles het dubbele. Bladerdeeg vind je in de vriezer van de supermarkt: ik gebruik er een met roomboter.

Eet smakelijk 😋 

Debbie de bezige bij🐝,

PS: Gefeliciteerd Debbie de bezige bij🐝,, met dit recept ben je één van de prijswinnaars van de Kookwedstrijd 2020 😀. Je prijs wordt z.s.m. overgemaakt naar je shop-tegoed.

PPS: Heb jij ook een superlekker recept, gemaakt met één of meer van onze Makkelijke Moestuin groentes? Doe dan ook mee met onze kookwedstrijd. De voorwaarden vind je hier. Kiezen wij je recept uit, dan verdien je er 10 euro shop-tegoed mee.