Borrelhapjes met eetbare lentebloemen en Pluksla Azië

Oogstrelende en supergezonde bloemenhapjes uit de Makkelijke Moestuin. Ook een fijn recept als je nog niet zo’n grote oogst uit je moestuinbak kan halen.

Recepten en de meeste foto's van SLVHTBRNK.

Borrelhapjes uit de Makkelijke Moestuin
Een mooie combinatie van courgettes uit de winkel, aangevuld met bloemetjes en blaadjes van de Pluksla Azië uit de moestuin.

Eetbare ‘Pinksterbloemen’

Nodig:

  • 2 mooie en vrij kleine gele courgettes
  • blaadjes van de pluksla Azië
  • mascarpone of roomkaas
  • bloemen zoals korenbloem, klaproos, duizendschoon, vergeet-me-nietje, dropplant, bloemen van de rucola & paksoy
  • sprietjes bieslook
  • jonge sugarsnaps, peultjes en wintererwtjes
  • paar aardbeien
  • lemoncurd (en eventueel wat citroenrasp)
  • balsamico azijn
  • blikje tonijn op olie
  • klein potje uitgelekte kappertjes
  • 3 el. mayonaise
  • peper en zout
  • 2 platte serveerschalen

Bereiding ( 30-45 minuten)

Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 1 cm dik en verdeel ze over de schaal. Gebruik de courgettes rauw voor het behoud van vitaminen en mineralen.

Voor de zoete variant:

Leg op elke schijf courgette een flinke schep mascarpone of roomkaas.

Garneer met wat blaadjes sla en de bloemetjes.

Voeg een druppel lemoncurd toe en eventueel nog wat citroensrasp

Voor de hartige variant:

Meng in een keukenmachine de tonijn, de kappertjes en de mayonaise tot een romige spread. Breng op smaak met peper en zout.

Leg op elke schijf courgette een schep tonijnspread.

Garneer met wat blaadjes sla, bloemetjes, aardbeien, stukjes bieslook, wat erwtjes, peultjes en sugarsnaps.

Voeg eventueel een druppel balsamico toe. Geniet ervan!

SLVHTBRNK

PS: Gefeliciteerd SLVHTBRNK, met dit recept ben je één van de prijswinnaars van de Kookwedstrijd 2020 😀. Je prijs wordt z.s.m. overgemaakt naar je shop-tegoed.

PPS: Heb jij ook een superlekker recept, gemaakt met één of meer van onze Makkelijke Moestuin groentes? Doe dan ook mee met onze kookwedstrijd. De voorwaarden vind je hier. Kiezen wij je recept uit, dan verdien je er 10 euro shop-tegoed mee.